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原料：
新鲜茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、绵白糖50克
调料：
厨邦纯米醋50克、橄榄油5克、柠檬汁5克、海盐1克、青柠檬1只。液氮1桶
制作方法：
1.新鲜茴香根250克刨片，浸泡起卷；
2.厨邦纯米醋50克、绵白糖50克、柠檬汁5克、橄榄油5克、海盐1克用搅拌机打匀；
3.各式蔬菜沥干水分与调味料拌匀装碟；
4.撒上液氮冷冻的西柚肉。
菜品特点：色彩诱人、清甜酸爽