厨邦豆酱海蜇-k8凯发天生赢家

主要突出调料：厨邦原晒香黄豆酱

主料：干发海蜇（沙蜇）200克。

配料：葱白末5克、五花肉末50克。

调料：厨邦100%纯花生油8克、厨邦葱姜汁料酒5克、厨邦原晒香黄豆酱15克、厨邦鸡粉5克、厨邦酱油5克、白糖15克。

制作方法

1、将海蜇泡发，流水冲淡至留少许底味，洁水（过滤水）洗净，劈薄片装盘备用。

2、锅内加少许厨邦100%纯花生油，入五花肉末炒至出油、干香，呈金黄色，加入厨邦原晒香黄豆酱、葱白末，炒至酱香四溢；

3、加适量厨邦葱姜汁料酒、水、厨邦酱油、厨邦鸡粉、白糖调味，煮开后用中火烧至汤汁浓稠，淋入海蜇上方，适当点缀即可。

菜品特点：鲜香爽口。

研发思路及产品使用作用：

海蜇咸鲜味浓，脆感十足，但回味寡淡，而厨邦黄豆酱采用传统技法发酵制作，酱香浓郁，咸鲜微甜，配以五花肉末加厨邦纯酿花生油炒制后，更使其酱香突出，搭配爽脆的海蜇，即中和了食材的口感，更弥补了食材的回味！

小技巧：

1、海蜇出菜时略微把水分挤出，会更加完全的吸入酱汁。